冬季护眼 老人应该这样吃

2017年12月03日10:10  来源:广州日报
 
原标题:冬季护眼 老人应该这样吃

  不同眼病有不同的病因病机。老年人常见的慢性眼病主要由于内因,比如,老年性黄斑变性与脾肾气虚有关,老年性白内障与肝肾不足有关,糖尿病视网膜病变多与阴虚血淤有关,老年人干眼症多与脾肺阴虚有关。食疗也要针对不同眼病,结合时令选用不同食物。

  入冬后,机体功能减退、抵抗力相对低下的老年人该如何适时食补护眼呢?广州中医药大学第一附属医院眼科黄仲委教授支招如下。

  食疗护眼也要辨体质

  “这段时间,不少老人来眼科就诊会问我吃些什么好?煲些什么汤?其实,与治病一样,中医食疗治眼病也要讲究辨证,要了解体质、针对眼病、选准食物。”黄教授解释说,每个人的体质有寒热虚实、气虚血虚、痰湿血淤等不同,年老虽则体衰,但是衰老却不一定纯虚,食疗和服中药一样,食疗前要了解属于何种体质。例如痰湿体质的人不能用滋补,虚火重的人不能用温补,肝阳上亢要用滋阴潜阳,脾肾阳虚的要温养阳气,对待虚实兼杂的、阴阳皆亏虚的体质更要慎重,否则食疗后果适得其反。

  黄教授指出,不同眼病有不同的病因病机,从中医的角度来看,老年人常见的慢性眼病主要由于内因,老年性黄斑变性与脾肾气虚有关,老年性白内障与肝肾不足有关,糖尿病视网膜病变多与阴虚血淤有关,老年人干眼症多与脾肺阴虚有关。因此,食疗也要针对不同体质、眼病,结合时节选用不同的食物。

  生冷蔬果易伤脾胃 糖网症少吃甜蔬果

  据黄教授介绍,根据中医的理论,食物有偏寒性、热性或平性等分法。不同的眼病患者,日常结合自己的体质特点,选对食物有助于平衡体内阴阳。以中医理论和他本人的认识,无论是外眼病或是内眼病的初起,多因“热”而起,即使是“虚”也是“虚热”,如单纯期糖网症、视网膜静脉阻塞、急性青光眼、翼状胬肉、睑裂斑炎、睑板腺功能障碍等,都不适宜温热补。

  他列举了不同性味的一些蔬果和肉类,供大家参考:

  偏热性蔬果有:荔枝、龙眼、榴莲、樱桃、栗子、大枣、核桃仁、橘子、辣椒、葱、韭菜、干姜、蒜头等。

  偏寒性蔬果有:香蕉、西瓜、山竹、草莓、甘蔗、枇杷、梨、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜等。

  平性蔬果有:杨桃、苹果、柚子、橙、木瓜、百合、莲子、花生、榛子、黑芝麻等。

  偏热动物食物有:羊肉、狗肉、牛肉、鹿肉、猪肝、黄鳝、河虾、海虾、雀肉、鹅蛋等。

  偏凉动物食物有:鸭肉、兔肉、田螺肉、马肉、鸭蛋、蛤蚌、螃蟹等。

  “我们平常所食的蔬果中,平性所占比例较大。猪肉、鸡肉、奶类也多属平性食物,老年人一般都可以适当食用。除了肉皮、肥肉外,过于油腻的食物都不宜多吃。”黄教授提醒,生冷蔬果易伤脾胃,所以脾胃虚弱、大便溏烂的老人平时应尽量少食或不食。另外,很多蔬果糖分高,糖网症患者要少吃或不吃。蔬果最好吃当季新鲜的,而且经常轮换着吃,保证摄入的营养更均衡。

  冬日护眼 试试食疗汤

  不少人有煲汤调补的习惯,黄教授介绍了几款治疗不同眼病的食疗汤,有兴趣的街坊不妨“对号入座”,或咨询正规的中医师,选择合适的护眼食疗汤试一试——

  1.杏花养润汤

  材料:剑花(霸王花)5株,金蝉花3~5克,南杏5~10克,蕤仁肉5~10克,干贝3粒,猪肺或连皮猪肉25~50克,蜜枣一枚。

  做法:霸王花、金蝉花、南杏、干贝等稍加浸泡备用,将猪肺或连皮猪肉挤净血水、沸水焯过后,和其他材料一起放入砂锅,加适量水煮汤;先大火煮开,再文火熬40分钟左右,或加入炖盅炖1~2小时,调料后即可服用。

  功效:这款汤有养阴润肺的作用,适合眼干涩、视物昏花、视疲劳、白内障黄斑变性早期等有舌红、苔干、口苦、咽干等症状者。

  2.龙马醒神汤

  材料:五爪龙(五指毛桃)20克,海马一条,黄精10克,薏米15克,枸杞子10克,去皮鸡肉或瘦猪肉25~50克,红枣三枚。

  做法:去皮鸡肉或瘦猪肉洗净、沸水焯过后,连同备好的五指毛桃、海马、黄精、薏米和枸杞子一起放入砂锅中,加适量水煮汤;先大火煮开,再文火熬40分钟左右,或加入炖盅炖1~2小时,调料后即可服用。

  功效:这款汤有助益气补阳,适合各种慢性眼底病如久治未愈的糖网症、黄斑水肿久不消退、缺血性视神经病变、视神经萎缩、慢性青光眼等有舌淡苔白、肢寒畏冷、神倦乏力、不思饮全身症状者。

  3.芎归通络汤

  材料:川芎10克,当归10克,全蝎3克,葛根10~15克,北芪10~15克,陈皮一小块,猪腱子肉或去皮鸡肉约50克。

  做法:将猪腱子肉或去皮鸡肉洗净、沸水焯过后,连同备好的其他材料一起放入砂锅中,加适量水煮汤;先大火煮开,再文火熬40分钟左右,或加入炖盅炖1~2小时,调味后即可服用。

  功效:能祛瘀通络、利水散结,适合于视网膜中央静脉阻塞、动脉阻塞、缺血性视神经病变、增殖期糖网症等有精神不振、形寒肢冷、舌暗或舌淡苔白、不思茶饭等全身症状者。

  4.木瓜两米粥

  材料:木瓜半只,小米30克,薏米20克,淮山10克,鲫鱼或兔肉100克。

  做法:将鲫鱼稍用油煎,用滤布裹好,或是兔肉去骨洗净、沸水焯过后,连同备好的其他材料一起放入砂锅中,加适量水,煲至木瓜等绵烂即可。

  功效:这款粥味鲜美,能健脾益阴除湿,适合于干眼症、睑板腺功能障碍、久坐长对视频有眼干涩、畏光流泪、眼胶黏、视疲劳、口干苦、舌红苔白或黄干者。小儿经常眨眼、揉眼、眼睑反复长结节肿块、眼红眵多者,也可以喝,所用分量酌减。

  特别提醒

  以上几款汤粥开出的汤料均为一人量。有对应症状的老人,一周喝一、两次就可以了。不过,肉汤熬久了会释出大量嘌呤,所以高尿酸患者不宜多喝。

  另外,黄教授提醒,食疗法不能代替药物或手术治疗,它只是治疗的一种辅助,进补最好能在医生指导下进行。对于食疗的食品,不必抱着越贵越好、越贵越有效的想法。严格意义的食疗不仅仅是进补,用清凉泻火法,只要对证、有助身体达到阴阳平衡,也是好的食疗。(记者翁淑贤 通讯员方宁、张秋霞)

(责编:李语、陈育柱)
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